一头猪的“吃法”：中国人给安排的“明明白白”，一点都不浪费

猪肉是中国吃的最多的肉之一，可以说每年吃的都上百万、上千万头，真的是让人想象不到，而且在中国一头猪的吃法，可真的是被吃货们安排的明明白白的了，一点都不会浪费一块肉，更是分配好，每块肉怎么吃，反正是不能剩就对了！

首先就是猪头肉，东北人都知道，猪头最好的就是烀一下，或者熏一下，之后做猪头肉拍黄瓜，是真的倍爽， 一点都不会觉得油腻，反而是很清新的一道肉菜，让大家都爱的不行，尤其是在喝酒的时候，遇到猪头肉简直就是走不动路，必吃不可，有的时候也直接烀熟了，然后蘸蒜酱吃！

之后就是梅花肉，猪身上比较贵的就是梅花肉了，也就是猪的上肩肉，因为总是运动多，所以瘦肉的比例比较大，约占90%左右，而且最主要的是瘦肉之间都没有肥肉丝，而且肉质真的是超级嫩，所以说在大家吃烤肉的时候，比较喜欢点，而在涮火锅的时候也比较爱吃，因为不会觉得口感老，爆炒就更嫩了，稍微切厚一点都没事！

还有就是猪的前腿和后腿肉，都是比较均匀的，前腿肉有肥有瘦，但是肉质是比较老的，而肉筋相对比较多，瘦肉较少还都是小块，而后腿肉则是质嫩味美，也是有肥有瘦，只不过这个瘦肉都是大块的，而且肉筋比较少，是小编最喜欢的地方，而且很适合凉拌、卤、烧等，而且最著名的梅菜扣肉也是选用的猪腿肉，有肥有瘦，吃起来还不会太腻！

而到了猪肘的时候，就是那种东坡肘子的原始材料了，而且和前腿后腿肉比较相似的就是，前肘和后肘都不一样，前肘较细，蹄子向后弯，比较好辨别，而且吃的时候皮较厚、筋较多、胶质较重、瘦肉较多，但是后肘就比较粗，蹄子向前抬，肉质不是特别的好，所以一般都是带皮烹制，很适宜凉拌和炖菜！

猪脚就不用说了，做法可真的是多种多样，不管是卤，还是熏，再或者是直接烀熟，然后蘸上东北人做的蒜泥，都是很好的一种吃法，而且肥而不腻，猪皮吃起来就是满满的胶原蛋白，没有一点油腻的感觉，越吃越香，或者是直接烤上吃，也是非常不错的选择！

之后就是里脊肉，其实里脊肉比较百搭，很适合不爱吃肥肉的吃货们，里脊的地方都是比较瘦的肉，小里脊的地方细嫩润滑，而大里脊有点筋，所以说很适合炒菜，因为炒菜比较百搭，尤其是小里脊最适合炸了，像是东北的软炸里脊就是用小里脊做的，吃起来酥酥嫩嫩，真的贼爱！

而后又有五花肉的存在，也就是大家常说的那种，肥瘦相间，皮薄的猪肉，其实他就是五花肉，位于猪腹部，就算是爆炒、红烧、蒸都没有问题，而且最主要的是，我们平时爱吃的回锅肉、红烧肉和东坡肉等很多的肉的做法，都是由这部分的肉烹制而成，也是真的比较多能了，最主要的是烤肉的时候，猪五花也是很贵的，南方地带的人更爱！

最后就是猪臀尖的肉了，其实猪臀尖的肉是紧贴坐臀上的肉，所以这部分的肉是浅红色，而且肉质比较嫩，最主要的是肥肉多瘦肉少，很多人都会觉得挺油腻的，尤其是在炒菜或者是炖菜的时候，油都出来了，所以最后大家吃这里的肉时，几乎都是凉拌或者是卤和腌，但是最多的时候都是做汤。

其实中国的吃货不仅仅是对猪肉有一套做法，就连鸡肉、羊肉和牛肉更是做法多多，而且不同地方的人，做法更是大不相同，反正是大家有口福了！

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